Conoce los requisitos clave, los deberes, las responsabilidades y las habilidades que deben incluirse en la descripción del trabajo de un gerente de panadería.
Los gerentes de panadería supervisan al personal de panadería y se aseguran de que todas las operaciones de panadería funcionen sin problemas. Realizan un inventario de los suministros para hornear, resuelven las quejas de los clientes y abordan el desempeño deficiente del personal.
Plantilla de descripción del puesto de gerente de panadería
Estamos buscando contratar a un gerente de panadería con experiencia para supervisar a nuestro personal de panadería y administrar todas las operaciones de panadería. Las responsabilidades del gerente de panadería incluyen mantener registros financieros precisos, realizar entrevistas, contratar personal de panadería adecuado y garantizar que los pedidos de pasteles especiales se completen a tiempo. También debería poder desechar artículos de panadería obsoletos o estropeados y rebajar los productos que se acercan a sus fechas de vencimiento.
Para tener éxito como gerente de panadería, debe demostrar excelentes habilidades de gestión y resolución de problemas. En última instancia, un Gerente de Panadería sobresaliente debe ser capaz de lograr clientes excepcionales y hacer cumplir al personal el cumplimiento de las normas de salud y seguridad alimentaria.
Responsabilidades del gerente de panadería:
- Asegurarse de que la panadería esté adecuadamente abastecida con ingredientes y suministros para hornear de calidad.
- Asegurarse de que las herramientas, los utensilios y el equipo para hornear se limpien y desinfecten adecuadamente.
- Desarrollar e implementar estrategias de publicidad y marketing para atraer nuevos clientes.
- Crear horarios de trabajo adecuados para los miembros del personal.
- Evaluar el desempeño del personal y aplicar las medidas disciplinarias necesarias para corregir el desempeño deficiente.
- Capacitar al personal para producir artículos de panadería de alta calidad siguiendo los procedimientos adecuados de manipulación de alimentos.
- Organizar estratégicamente los artículos de panadería en vitrinas para incentivar las compras de los clientes.
- Inspeccionar artículos de panadería para garantizar que se cumplan los estándares establecidos de calidad, uniformidad y atractivo estético.
- Resolver las quejas de los clientes de manera profesional.
Requisitos del gerente de panadería:
- Diploma de escuela secundaria o GED.
- El título de asociado en artes culinarias o artes de panadería y repostería es ventajoso.
- Experiencia comprobada en la gestión de una panadería.
- Licencia de manipulador de alimentos.
- Sólidos conocimientos de las diferentes técnicas de horneado.
- La capacidad de trabajar bajo presión.
- Excelentes habilidades para resolver problemas.
- Excelentes habilidades de gestión.
- Habilidades de comunicación efectiva.
- Habilidades excepcionales de servicio al cliente.
